Первый шаг на пути открытия «Go Gyros» — поиск помещения. Правильный выбор территории является залогом успешности проекта.
Для поиска подходящего помещения были выбраны интернет-площадки EMLS, Avito, BN. Там размещаются как частные, так и риэлтерские предложения. Были просмотрены тысячи вариантов, из которых только 24 подошли требованиям.
Выбирая помещение, необходимо:
Только два из этих предложений подошли, но после анализа и они оказались непригодны. Пришлось начинать поиск помещения под ресторан снова.
Решено выбрать альтернативный метод: часто сдаются крупные помещения в 250 — 4000 квадратных метров. Предлагалось снять часть данной площади. Но возникли новые проблемы:
Собственники помещений заинтересованы в ответственных арендаторах. Если текущие съемщики не устраивают, они готовы сменить на тех, кто будет выполнять условия договора. В этом могут помочь представители пожарных инспекций, Роспотрбендазора. Они знают собственников помещений и в курсе нарушений, а также несвоевременной оплаты аренды. Обратитесь к представителям ведомств. Они могут поделиться номером владельца помещения, которого не устраивает арендатор.
Так получилось найти четыре подходящих помещения,у которых были арендаторы. Проанализировав все показатели, остановились на одном варианте. Точное расположение не разглашалось, так как его все еще арендовали. В итоге, и он не подошел: арендодатели не смогли выкупить помещение у собственника и определить условия аренды. Так оказалось, что место с высоким трафиком Филиппу и Евгению найти не удастся.
Следующий вариант — помещение «Евразии», расположенное на Невском, 131. Оказалось, что помещение работает без учета потребления электроэнергии. Система дорогая и предусматривает фиксированную плату за время работы заведения. Владелец обещал перейти на приборы учета, но установка займет не менее полугода, что не подходило требованиям арендаторов.
Понадобилось 5 месяцев, чтобы найти подходящее помещение и подписан договор аренды. Расположено оно на улице Правды, 12. Одна из проблем помещения — ужасная решетка при входе в заведения, но у ребят уже есть план, как это исправить.
Необходимо заверить дизайн-проект помещения в Комитете по градостроительству и архитектуре. После согласования есть возможность заменить решетку, которая является частью фасада. А, как известно, без согласования все работы с фасадом незаконны.
В итоге было арендовано полуподвальное помещение с отличным пешеходным трафиком и с подходящей молодежной целевой аудиторией. Необходимо оформить помещение и за месяц закончить ремонт.
Ниже представлена итоговая инфографика по поиску помещений
Следите за продолжением цикла статей об открытии «Go Gyros»!
Россия 
