Хотите запустить свой бизнес и не знаете с чего начать? Мы подготовили инструкцию, в которой рассказали как открыть смузи-бар, какие документы необходимо оформить, сколько денег потребуется на запуск и чем примечателен этот бизнес.
Смузи-бар — это точка по продаже витаминных напитков,фруктовых смесей и десертов из свежих фруктов и овощей. Такое заведение пользуется популярность как у ярых поклонников здорового питания, так и любителей полакомиться напитками и десертами из свежих ягод, фруктов и овощей.
Открытие смузи-бара несложный бизнес, с которым справится даже новичок. Высокая рентабельность и растущая популярность принесут хорошую прибыль при небольших вложениях.
Включите в меню свежевыжатые соки, десерты из фруктового пюре, молочные коктейли с добавлением ягод. Так расширите целевую аудиторию и увеличите прибыль.
Открытие смузи-бара потребует около 361 000 рублей. Окупаемость составит 5 месяцев при среднемесячной прибыли 72 000 рублей. Прибыль зависит от места расположения, качества продукции и грамотном маркетинге, поэтому не экономьте на ингредиентах и рекламе.
Смузи-бар можно открыть как островок в ТК или как самостоятельное маленькое кафе в центре города, где всегда хорошая проходимость. А в теплый сезон разместить палатки по продаже напитков на пляжах, в парках и других зонах летнего отдыха.
Бизнес сезонный, поэтому для поддержания круглогодичной прибыли вводите сезонные предложения, например, в холодные месяцы согревающие горячие напитки на основе чая и соков.
| Расходы | Стоимость, ₽ |
| Оформление документов | 5 000 |
| Оборудование | 221 000 |
| Закупка ингредиентов | 50 000 |
| Непредвиденные расходы | 44 000 |
| Мебель | 10 000 |
| Реклама | 25 000 |
| Аренда (5 кв.м.) | 6 000 |
| Итого | 361 000 |
| Расходы | Стоимость, ₽ |
| Аренда | 6 000 |
| Закупка ингредиентов | 50 000 |
| Одноразовая посуда | 5 000 |
| Заработная плата (2 сотрудника) | 50 000 |
| Реклама | 25 000 |
| Хозяйственные нужды | 5 000 |
| Итого: | 141 000 |
Определитесь с выбором законного ведения вашего бизнеса: регистрация в качестве ИП или открытие ООО.
Для открытия пельменной необходимо пройти проверку в СЭС и в Госпожарнадзоре и получить разрешения. Перед запуском бизнеса ознакомьтесь со всеми нормами СЭС в комитете или на официальном сайте.
Каждый сотрудник заведения обязательно должен пройти медицинское обследование и получить санитарную книжку.
Для соблюдения трудового законодательства заключите с сотрудниками трудовые договоры и оформите прочие необходимые документы.
Если выбираете аренда помещения в ТК, то арендодатель снимет с вас обязательства по вопросам электросети, канализации, охране и прочего. Эти условия прописаны в договоре аренды с ТК.
Выбор места расположения точки смузи-бара влияет на прибыль. Необходимо выбирать места с высокой посещаемостью или проходимостью. Для кафе подойдет помещение 5 кв.м: в нем расположите зону для приготовления напитков и десертов, барную стойку и стойку с высокими стульями для клиентов. Такое заведение подразумевает продажу напитков на вынос. Стоимость в центральных районах крупного города обойдется в 1200 рублей за кв.м.
В помещении сделайте простой ремонт в экостиле, вдоль стойки для клиентов повесьте зеркала — так визуально помещение станет больше.
| Расходы | Стоимость, ₽ |
| Соковыжималка для цитрусовых | 35 000 |
| Соковыжималка универсальная | 40 000 |
| Блендер | 8 000 |
| Овощечистка автоматическая | 13 000 |
| Холодильник для напитков | 15 000 |
| Морозильная камера | 12 000 |
| Генератор льда | 10 000 |
| Кример для изготовления сливок | 3 500 |
| Миксер для молочных коктейлей | 4 500 |
| Кофемашина | 45 000 |
| Одноразовая посуда | 5 000 |
| Мебель | 10 000 |
| Стойка | 20 000 | Итого | 221 000 |
Оборудование покупайте новое в специализированных магазинах. Почитайте отзывы о производителях, проверьте наличие гарантий и соответствующих сертификатов.
Сезонные фрукты, овощи и ягоды покупайте оптом на овощебазах. У крупных поставщиков берите заморозку, например, ягоды. Так их проще хранить и сохранять напитки в меню круглый год. В данном бизнесе большую роль играет “сарафанное радио”, поэтому строго контролируйте свежесть и качество продуктов — от этого зависит прибыль вашего дела.
Для работы точки по продаже смузи наймите двух сотрудников со сменным графиком. Первое время можете сами работать в смузи-баре — будете ближе к клиентам и быстрее найдете нужный подход. Также это сэкономит деньги на зарплате для одного сотрудника.
Для ведения бухгалтерии наймите бухгалтера удаленно. Нецелесообразно держать такого сотрудника в штате.
Первое, что должно привлекать внимание и сделать тем самым саморекламу — внешний вид смузи-бара. Обязательно продумайте уникальный и яркий дизайн и оформление для бара.
Всевозможные акции и скидки один из самых популярных рекламных шагов. Например, запустите утреннюю скидку, а в обед дарите фруктовый салат в подарок при заказе от определенной суммы. Акции можно придумать любые, доверьтесь своей фантазии или обратитесь за помощью в рекламное агентство. Там наверняка придумают для вашего смузи-бара запоминающийся слоган и интересную рекламную кампанию.
Воспользуйтесь популярными социальными сетями. Наймите маркетолога, который будет вести аккаунты, писать продающий контент и проводить рекламные конкурсы.
Для дополнительного дохода и рекламы участвуйте в сезонных выставках уличной еды, на массовых городских мероприятиях, установите небольшой киоск-палатку в популярном парке на лето/
В нашей инструкции мы рассказали, как открыть точку по продаже смузи. Запуск бизнеса с нуля — это возможно, если изучить нюансы ведения бизнеса и продумать подробный бизнес-план. Обратите внимание на готовый бизнес — возможность сэкономить время на раскрутку точки, заключения контрактов с поставщиками и на оформление документов. Выбирайте удобный способ для начала бизнеса и приступайте!
Россия 
